Mat og helse

Følgende utdanninger gir grunnlag for opptak:

- Fullført lærerutdanning.

- Fullført og bestått de to første studieår av grunnskolelærerutdanning master.

Det kreves godkjent politiattest.

KUNNSKAP
Kandidaten

• har kunnskap om hovedpunktene i fagets historie
• har kunnskap om dagens læreplanverk, og innholdet i de mest sentrale styringsdokumentene som regulerer læringsarbeidet i mat og helse
• har kunnskap om didaktiske komponenter for planlegging, gjennomføring og vurdering i faget
• har kunnskap om entreprenørskap og andre utforskende undervisningsmetoder i mat- og helsefaget
• har kunnskap om de grunnleggende ferdighetens betydning for elevenes læring i faget
• har kunnskap om sammenhengen mellom kost og helse
• har kunnskap om de nasjonale kostrådene, sentrale trekk ved utviklingen i norsk kosthold og de viktigste ernæringsmessige utfordringene blant barn og unge
• har kunnskap om matvaregruppene, et utvalg næringsstoffer og ulike merkeordninger for mat
• har kunnskap om begrepet trygg mat, bearbeiding av mat og kjøkkenhygiene
• har kunnskap om grunnsmakene og sansenes bidrag til smaksopplevelser
• har kunnskap om ulike måltidstradisjoner (norsk, samisk, flerkulturelt perspektiv) og kulturell variasjon i mat og måltider

FERDIGHETER
Kandidaten

• kan planlegge, gjennomføre og vurdere læringsarbeidet i faget mat og helse
• kan bruke hensiktsmessig didaktisk planleggingsverktøy og læremidler for undervisning i faget
• kan formidle grunnleggende matlagingsteknikker, -metoder og redskapsbruk
• kan planlegge og lage trygg og innbydende mat i tråd med nasjonale anbefalinger om kosthold og ernæring
• kan gjøre rede for et utvalg næringsstoffer og deres betydning for helsen
• kan legge til rette undervisning i mat og helse for elever med ulike behov
• kan bruke digitalt verktøy til å beregne næringsstoffinnhold og vurdere matens ernæringsmessige kvalitet
• kan vurdere påstander om mat, ernæring og helse fra ulike kilder og vurdere ulike læremidlers relevans for faget

GENERELL KOMPETANSE
Kandidaten

• tenke systematisk omkring matlaging og eksperimentering med mat med utgangspunkt i kunnskap om kostrådene, smak, næringsstoffer og matvarer
• arbeide bevisst med å redusere matsvinn og bidra til værekraftig utvikling i mat- og helsefaget
• kan formidle sentralt fagstoff, problemstillinger og løsninger og bidra til utvikling av en profesjonell lærerrolle i mat- og helsefaget
• reflektere rundt undervisning og læring i skolefaget mat og helse, og bruk av faget som ramme for tverrfaglig læringsarbeid
• kommunisere med elever, foresatte og kollegaer om problemstillinger knyttet til areid med mat og måltider i skolen